Receita: Torta de frango com legumes - massa de grão de bico

Massa:

250g de grão de bico

3 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de sopa de sal

Modo de preparo: deixe o grão de bico de molho durante a noite, troque a água e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.

Escorra bem e bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até obter uma massa homogênea (primeiro bata só o grão de bico e depois acrescente o azeite aos poucos).

Forre uma forma de fundo removível com essa massa e reserve.

Recheio:

3 filés de peito de frango cozidos e desfiados

3 cenouras cozidas

1 mandioquinha cozida

1/2 pimentão

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite 

sal a gosto

curry a gosto

4 fatias de mussarela de búfala ou mussarela light

1/3 de xícara de salsinha picada 

Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite. Quando começar a dourar, junte os demais ingredientes (menos a mussarela) e coloque por cima da massa. Cubra a massa pronta com a mussarela. Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.

Uma delícia!